Mole Poblano à la bière brune

Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Durée totale : 25 minutes
Ingrédients
1 piment
25 cl de bouillon de poulet
33 cl de bière brune
2 gousses d'ail
3 oignons émincés
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de coriandre
amandes torréfiées
30 g de chocolat noir amer
2 panais
sel, poivre
sucre
Préparation
Dans une cocotte, faites suer les oignons, les panais, l'ail, le piment et les épices.

Mouillez avec le bouillon et la bière et laissez réduire

Ajouter le chocolat et le sucre selon l'amertume

En toute fin de cuisson incorporez les amandes et mixez le tout

Servez cette sauce avec du poulet et du riz
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