Portions : 2
Temps de préparation : 25 minutes
Durée totale :
Ingrédients
- 300g de noix de Saint Jacques
- 33 cl de bière acide (berliner weisse ou gose)
- 1 gros blanc de poireau
- 15cl de crème fraiche
- huile d’olive
- curry
- poivre timut
Préparation
Dans une poêle chaude, faire revenir les Saint-Jacques dans l’huile d’olive (ou du beurre) environ 2 minutes de chaque coté. Réserver
Découper le poireau en fines rondelles
Faire suer dans une poêle avec de l’huile d’olive (ou un peu de beurre)
Incorporer la bière dans et faire réduire de moitié à feu moyen. Ajouter la crème et un peu de curry selon le gout
Laisser cuire 5 minutes de plus
Servir les Saint-Jacques sur la fondue de poireaux. Un peu de poivre timut sur le dessus pour le coté agrume.
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