Saucisses de cerf à la bière et aux trompettes
Portions : 4
Temps de préparation :
Durée totale :
Ingrédients
500g de poitrine de porc hachée
400g de civet de cerf haché
50g de lardons fumés
50g de trompettes de la mort
2 échalotes ciselées
15g de beurre
5 cl de bière noire
Sel, poivre
400g de civet de cerf haché
50g de lardons fumés
50g de trompettes de la mort
2 échalotes ciselées
15g de beurre
5 cl de bière noire
Sel, poivre
Préparation
Dans une poêle, à feu moyen, faire suer les champignons. Videz l'eau, ajoutez le beurre, l'échalotte et les lardons.
Déposez la poitrine de cochon et le civet de cerf hachés dans le bol d'un robot ménager. Ajoutez le sel, le poivre et mélangez à faible vitesse.
Ajoutez la bière, l'échalote, les lardons et les champignons et mélangez à nouveau pendant 5 minutes.
Façonnez en saucisses
Cuire au four ou à la poêle et servir chaud
Déposez la poitrine de cochon et le civet de cerf hachés dans le bol d'un robot ménager. Ajoutez le sel, le poivre et mélangez à faible vitesse.
Ajoutez la bière, l'échalote, les lardons et les champignons et mélangez à nouveau pendant 5 minutes.
Façonnez en saucisses
Cuire au four ou à la poêle et servir chaud