Créateur d’émotions gustatives,
Bière à table propose de mettre en avant les accords mets & bières.

Thibault
Schuermans

Consultant en bières & gastronomie

Après avoir obtenu un master en statistiques appliquées, et travaillé pendant dix dans les assurances, je me reconvertis vers une carrière dans la restauration et me forme à l’Institut Paul Bocuse.

D’origine franco-belge, j’ai toujours aimé la bonne cuisine, les bons fromages, le bon vin, de mon côté lyonnais, et la bonne bière, de mon côté belge. Passionné de Gastronomie Française, de spécialités belges, de voyages et avec comme objectif de mettre à l’honneur ma double culture, je m’oriente vers la biérologie et fonde Bière à Table.

Mon concept s’adresse aux amateurs de bières qui souhaitent accompagner leurs breuvages par des mets gastronomiques dans une ambiance qui se veut chaleureuse et festive.

Je propose des événements et conseils culinaires autour de la bière. J’accompagne les cafés, hôtels et restaurants qui veulent comprendre et créer leur carte de bières. Egalement je forme les jurys des concours de dégustation de bières. J’ai à cœur de parfaire mon palais et mes connaissances et rédige des articles spécialisés mettant en avant les brasseurs et brasseries.

Vous voulez me voir en vrai afin que je vous donne l'eau, le malt et le houblon à la bouche !
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Dégustations
de bières
Je peux proposer de créer des thématiques bières et mets pour accompagner une conférence, une animation. Je les commente tout en initiant le public au monde brassicole. Et, bien entendu, le tout dans une ambiance conviviale et interactive !
Formation &
expertise
Pour les restaurateurs, les gérants de pub, j'invente des modules de formation leur permettant d'étoffer leurs connaissances gustatives tout en proposant un panel de recettes à développer. Le monde de la bière évolue, les brasseries traditionnelles créent de plus en plus de bières "gourmandes" qui ont leur place sur les plus belles tables. J'apporte également mon expertise pour la création de cartes de bières sans oublier les spécificités de votre métier et surtout, vos goûts !
Visites
de brasseries
Visiter une brasserie, comme visiter un domaine viticole, est une expérience enrichissante. Pour des groupes constitués, je mène des visites afin d'initier le public au travail de brasseur et inciter le groupe à échanger sur la fabrication, tout en dégustant (avec modération)
Animations
gourmandes
Choisissez différentes formules d'animation dynamiques pour réveiller vos émotions gustatives: en afterwork, cocktails dinatoires, pour célébrer l'Oktoberfest, Noël, La Saint-Patrick, dans vos locaux ou des restaurants partenaires, des clubs d'affaires.
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AGENDA / février

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Mars
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Les bières «hybrides», résultant de la fusion entre la bière et d’autres boissons, gagnent en popularité. Certaines brasseries font preuve de créativité pour proposer aux consommateurs une expérience gustative novatrice et captivante.

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À la croisée des chemins entre un bar à bière, une micro-brasserie et un restaurant, les brewpubs se développent de plus en plus en France. Voici ceux qui ont retenu notre attention.

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Même si donner une liste de brasseries à suivre en début d’année relève toujours du pari, voici une sélection très variée qui va, à coup sûr, égayer 2024 et nos dégustations.

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    Thibault SCHUERMANS

    06 67 94 65 10

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