Créateur d’émotions gustatives,
Bière à table propose de mettre en avant les accords mets & bières.
Découvrir le créateur
Après avoir obtenu un master en statistiques appliquées, et travaillé pendant dix dans les assurances, je me reconvertis vers une carrière dans la restauration et me forme à l’Institut Paul Bocuse.
D’origine franco-belge, j’ai toujours aimé la bonne cuisine, les bons fromages, le bon vin, de mon côté lyonnais, et la bonne bière, de mon côté belge. Passionné de Gastronomie Française, de spécialités belges, de voyages et avec comme objectif de mettre à l’honneur ma double culture, je m’oriente vers la biérologie et fonde Bière à Table.
Mon concept s’adresse aux amateurs de bières qui souhaitent accompagner leurs breuvages par des mets gastronomiques dans une ambiance qui se veut chaleureuse et festive.
Je propose des événements et conseils culinaires autour de la bière. J’accompagne les cafés, hôtels et restaurants qui veulent comprendre et créer leur carte de bières. Egalement je forme les jurys des concours de dégustation de bières. J’ai à cœur de parfaire mon palais et mes connaissances et rédige des articles spécialisés mettant en avant les brasseurs et brasseries.
Dans les médias
Les évènements
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Thibault Schuurmans, plus connu pour son travail sur les bières, s’est associé à la styliste culinaire Soizic Cholem de Varagnes pour proposer un formidable livre de recettes de raviolis maison.
Les raviolis, le Lyonnais Thibault Schuermans les aime tellement qu’il en a fait un livre ! Il nous parle aujourd’hui de sa recette de demi-lunes au fenouil, pommes et fromage de chèvre. Une préparation pas si compliquée que ça à faire, pour épater la galerie !
Elle a su gagner en respectabilité au point d’être aujourd’hui l’objet de toutes les attentions dans des restaurants chics ou des ouvrages spécialisés. La preuve en une sélection de trois aventures livresques pour toujours retomber sur ses (bonnes) pâtes.
Thibault Schuermans publie avec Soizic Chomel de Varagnes un premier livre culinaire autour des pliages et recettes de raviolis : Mes raviolis maison 70 recettes inratables pour devenir un pro de la pâte farcie.
Merci !
Bière à table revient vers vous très vite.
Thibault SCHUERMANS
06 67 94 65 10