Effiloché d'épaule de porc à la scotch ale
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Durée totale : 3h30
Ingrédients
500g d'épaule de porc
30g de beurre
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
50cl de scotch ale
1 poireau
1 oignon
2 tomates
4 baguettines
moutarde de Dijon
sucre roux en poudre
fromage râpé
sel, poivre
30g de beurre
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
50cl de scotch ale
1 poireau
1 oignon
2 tomates
4 baguettines
moutarde de Dijon
sucre roux en poudre
fromage râpé
sel, poivre
Préparation
Dans une cocotte, faites colorer la viande dans un mélange beurre et huile d'olive. Lorsque la viande est saisie de tous les cotés, ajoutez le miel. Déglacez avec la bière,
Ajoutez les légumes coupés grossièrement,
Couvrez et mettez la cocotte au four pendant 3h à 160°C,
Sortez la viande du four et effilochez la,
Mixez les légumes confits dans la cocotte pour en obtenir une sauce. Ajoutez de la moutarde et du sucre selon votre gout,
Faites réchauffer à la poêle la sauce et la viande effilochée,
Coupez la baguettine en deux et incorporez la viande et le fromage râpé.
Ajoutez les légumes coupés grossièrement,
Couvrez et mettez la cocotte au four pendant 3h à 160°C,
Sortez la viande du four et effilochez la,
Mixez les légumes confits dans la cocotte pour en obtenir une sauce. Ajoutez de la moutarde et du sucre selon votre gout,
Faites réchauffer à la poêle la sauce et la viande effilochée,
Coupez la baguettine en deux et incorporez la viande et le fromage râpé.