Grenadin de veau à la bière, aux champignons des bois et au paprika
Portions : 2
Temps de préparation : 30 min
Durée totale : 30 min
Ingrédients
2 beaux morceaux de grenadin de veau
200g de champignons (girolles ou chanterelles)
2 échalotes émincées
10 cl de bière Rousse Fumée de la brasserie « La Part des Autres »
20g de beurre
1 cuil. à café de paprika (nature, fumé ou pimenté)
15 cl de crème fraîche entière liquide
Sel, poivre
200g de champignons (girolles ou chanterelles)
2 échalotes émincées
10 cl de bière Rousse Fumée de la brasserie « La Part des Autres »
20g de beurre
1 cuil. à café de paprika (nature, fumé ou pimenté)
15 cl de crème fraîche entière liquide
Sel, poivre
Préparation
Lavez les champignons
Faites les suer dans une poêle. Egouttez, réservez
Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les échalotes, le sel, le poivre et le paprika.
Ensuite faites saisir les morceaux de veau 2 min de chaque côté, réservez
Déglacez avec la bière, laissez réduire 3 min à feu moyen
Ajoutez les champignons et la crème et faire mijoter 10 min à feu doux
Remettre les morceaux de viande dans la poêle et cuire doucement de nouveau 5 min
Servez avec des spaetzles
Faites les suer dans une poêle. Egouttez, réservez
Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les échalotes, le sel, le poivre et le paprika.
Ensuite faites saisir les morceaux de veau 2 min de chaque côté, réservez
Déglacez avec la bière, laissez réduire 3 min à feu moyen
Ajoutez les champignons et la crème et faire mijoter 10 min à feu doux
Remettre les morceaux de viande dans la poêle et cuire doucement de nouveau 5 min
Servez avec des spaetzles